전주시가 전통 약령시의 역사적 가치를 현대 식문화로 확장하기 위한 본격적인 논의에 착수했다.

시는 지난 17일 전주시정연구원 회의실에서 ‘전주형 약선음식 특화사업’ 추진을 위한 민·관·연 협력 간담회를 열고 사업 방향을 모색했다.

이번 간담회에는 전주시를 비롯해 전주푸드통합지원센터, 농생명소재연구원, 전주시정연구원, 지역 농식품기업과 전문가 등 15명이 참석해 다양한 의견을 공유했다.

논의는 전주형 약선음식의 개념 정립부터 시작됐다. 참석자들은 약선음식을 단순한 한방 음식이 아닌, 제철 농산물과 전통 식문화를 기반으로 한 ‘생활형 건강식’으로 재해석할 필요가 있다는 데 의견을 모았다.

또한 지역 농산물과의 연계 가능성, 시민 참여형 체험 프로그램 운영, 민·관·연 협력체계 구축 방안 등 실질적인 사업화 방향에 대해서도 논의가 이어졌다.

특히 약선음식을 관광과 체험 콘텐츠로 확장해 지역 농산물 소비를 촉진하고, 전주의 식문화 경쟁력을 높일 수 있다는 점에서 기대감이 높아지고 있다.

전주시는 이번 간담회를 시작으로 전문가와 관련 기관 간 협의를 지속하며 사업 구체화에 속도를 낼 계획이다.

조문성 농식품산업과장은 “약선음식은 전주의 전통과 지역 자원을 동시에 살릴 수 있는 분야”라며 “다양한 의견을 반영해 정책적 활용 가능성을 폭넓게 검토하겠다”고 밝혔다.

전주의 경쟁력은 결국 ‘맛과 이야기’다. 약선음식이 그 두 가지를 모두 살릴 수 있을지 주목된다.

[비즈데일리 이정아 기자]